Csokis-málnás muffin

Málna-szezon...
Ilyenkor nincs mit tenni, mint az otthonról kapott málnát felhasználni valami málnás finomságba! Kedves lakótársam a málnás pudingra esküszik, de én azért ennél nagyobb kihívásra vágytam, ezért csináltam egy csokis-málnás muffint!

Hozzávalók: elvileg 12 darabhoz (nekem mégis 18 darab lett belőle)

• 2 tojás
• 1/2 csésze cukor és még egy kicsi (13 dkg)
  
• 1/2 csésze puha vaj (10 dkg)
  
• 1 és 1/2 csésze liszt (20 dkg)
  
• 1/2 csomag sütőpor
• 3 ek holland kakaópor
  
• 1 dl tej
  
• vanília aroma
• csipet só
• 1 csésze málna
• esetleg csokidarabkák vagy sütésálló csokipasztilla
  

Elkészítés:
Először összekeverem a vajat a cukorral, majd hozzáadom a tojásokat egyenként és a tejet. Utána jönnek a száraz összetevők. A legvégén jön a málna és a csokidarabkák.
A muffinformákat háromnegyedig töltöm és előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm.
A tetejére rakhatsz plusszban málna és csokidarabkákat is, csak hogy teljes legyen az élmény. :)

Eperhabos cupcake

Már régóta szerettem volna családomnak cupcaket készíteni és Apukám születésnapja remek alkalomnak bizonyult erre.

Muffintészta (12 db-hoz):

• 2 nagy tojás
• 1/2 csésze cukor
• 1/2 csésze puha vaj
• 1/4 csésze joghurt
• 1 csésze liszt
• 1 tk szódabikarbóna
• vanília aroma
• csipet só
• 1 nagy citrom reszelt héja
• 1 tk citromlé

Eperhab:

• 1 dl Hulala
• 2 ek eperlekvár
• eperpüré friss eperből

+ friss eper a cupcakek közepébe és a díszítéshez

A tojást a cukorral habosra keverjük, utána hozzáadjuk a vajat, joghurtot és vanília aromát. Ezután következik a többi alapanyag, legvégén a citromhéj és citromlé.

A sütőformát kibéleljük papírral (én ezúttal zöld színűt használtam) és 2/3-ig kanalazzuk a masszával. Előmelegített sütőben, 160 fokon 15-20 percig sütjük.

A tejszínt felverjük, utána belekeverjük a lekvárt és az eperpürét is.

A muffinokat kivájjuk, közepébe eperkockákat rakunk. Az eperhabot habzsákba töltjük és a tortácskák tetejére nyomjuk. Friss eperrel díszítjük.

Málnás sült palacsinta

Igazán hatékony voltam alvásidőben. Csináltam holnapra tarhonyás húst, ami igen népszerű mióta először készítettem. Még mindig van málna a hűtőben, ezért az epres sült palacsinta receptje alapján sütöttem málnás palacsintát.
Babauzsonna is készült, de az egy külön bejegyzés lesz